31 de marzo. Último día del mes y primera newsletter de la semana. Espero que la hayas empezado de la mejor manera posible. Hoy el sol se deja ver poco y, sobre todo si estás en Aragón, el viento vuelve a soplar con fuerza. Arranco con las siete noticias del día. 

LA CIFRA

100.000 raciones. Aunque igual es demasiado pronto, para acompañar ese café… ¿qué tal unos torreznos? Esa es la cantidad que ha llegado a servir en un año el cocinero Benjamín Herrero en su restaurante Área de Servicio 112 (Guadalajara). Se ha convertido en un referente de este producto y, de hecho, es el local donde más torreznos se consumen de toda España. Y no creas que solo paran los viajeros de paso, pues hasta clientes de fuera del país se acercan para probarlos. Esta es su dirección, por si algún día te pilla cerca y tienes hambre. 

AL DÍA

Si no eres de torreznos, te puedo recomendar un plato tan tradicional como vanguardista. Ahora me entenderás. He leído en el Faro de Vigo que el cocinero Santiago Figueroa ha ganado el premio nacional a la hamburguesa más innovadora. Desde su restaurante 78 Gastrobar, ha creado ‘Morriña’, un plato inspirado en los sabores del clásico cocido gallego. La receta combina ingredientes de calidad como su carne, legumbres o kimchi con ese caldo intenso que potencia su sabor. En esta noticia puedes ver alguna imagen de la hamburguesa. A priori, pintón. 

“Tristeza o melancolía, especialmente la nostalgia de la tierra natal”. Así define el Diccionario de la lengua española el término morriña. Una palabra que, más allá de Galicia, también se siente en muchos rincones del medio rural. En el valle de La Fueva (Huesca), varias vecinas de pequeños pueblos casi deshabitados han encontrado una forma de combatirla. Una docena de señoras mayores se reúne dos veces por semana en Tierrantona dentro del programa Envejecer Vital, una iniciativa pensada para hacer frente a la soledad. Durante un par de horas comparten actividades, conversaciones y compañía. Para muchas de ellas, como Paquita, Cocha, Asunción, Marisol o Charo, estos encuentros suponen un rato que, como confiesan, les anima la vida. 

EL PROTAGONISTA

Sigo con gente mayor. Hoy te traigo 318 protagonistas: 318 centenarios en Cantabria; una cifra que cuadruplica la de hace un par de décadas. En su gran mayoría mujeres, se trata de la llamada “Generación Silenciosa”, quienes sobrevivieron, entre otros momentos históricos, a la Guerra civil española o a la Segunda Guerra Mundial. Los avances médicos han sido clave: si a principios del siglo XX la esperanza de vida en España era de apenas 35 años, hoy alcanza los 84. Aunque bueno, que se lo digan a Rosario Soto, gijonesa de 112 años. Casi nada. 

AL DÍA

Aunque más jóvenes que Paquita, Cocha o Marisol, también avanzan juntas las pamplonesas Maider Manterola y Maite Losarcos: de compartir pupitre en primero de Bachillerato en el colegio Sagrado Corazón a quedar separadas por apenas cinco plazas en el MIR, en los puestos 18 y 24, respectivamente. No es la primera vez que destacan codo con codo. Ya en 2019 lograron el primer y tercer puesto en la Olimpiada de Biología, y también consiguieron clasificarse para la fase mundial del proyecto Biogalaxy. Ambas se graduaron en la Universidad de Navarra. Al respecto, me ha llamado la atención este dato: cinco graduados de este centro se sitúan entre los 100 primeros puestos del MIR. 

Sigo en la Clínica Universidad de Navarra porque participa en una investigación europea pionera contra el cáncer de ovario avanzado. Junto a otros centros internacionales, el ensayo estudia una terapia innovadora basada en virus oncolíticos, capaces de atacar de forma selectiva las células tumorales y, al mismo tiempo, activar el sistema inmunitario. El estudio, llamado OCTOPOD-IV y dirigido a pacientes en las que la quimioterapia convencional ya no funciona, analizará su eficacia en un grupo reducido de casos. Además, te puedo adelantar que los doctores especializados la ven como una estrategia muy prometedora.

SUCEDIÓ HACE

Hoy, 31 de marzo, en relación con lo anterior, se conmemora el Día Mundial contra el Cáncer de Colon, una jornada que busca concienciar sobre la importancia de la prevención, la detección y el tratamiento de esta enfermedad. Además, tal día como hoy en 1727 fallecía Isaac Newton, figura clave en la historia de la física y las matemáticas. Y unos años más tarde, en 1889, se inauguraba en París la Torre Eiffel. De hecho, cada 31 de marzo se conmemora esta construcción, que con el tiempo se ha convertido en símbolo de la cultura francesa.

Muchas gracias por la lectura. Te dejo acabar con tranquilidad tu café, pero no me puedo ir sin advertirte de algo: hoy se celebra también el Día Mundial de las Copias de Seguridad. Cuesta menos que leer esta newsletter (y probablemente tenga más utilidad), así que aprovecha para hacerlas con frecuencia; de lo contrario, como le ocurrió a este servidor, podrías perder tus fotos y archivos. ¡Nos vemos el jueves con más noticias!